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中新网兰州5月14日电 (乔洁)5月上旬，在2026国际品牌莫干山大会上，来自甘肃省庆阳市的“环县小羊肉”品牌价值跃升至56.85亿元，并接连多年连任全国地舆标志区域品牌百强榜。5月11日，“环县羊肉十八宴”餐饮品牌落户浙江省杭州市，黄土高原上的甘旨跨过千里直抵江南餐桌。
从黄土塬到江南岸，一只羊，凭什么“火”遍全国？答案，就藏在一条从草场到餐桌的完好链条里。
环县地处陕甘宁三省区交界处，760万亩天然草场上成长着地椒、甘草、麻黄等百余种中草药，1.7万条沟道里流淌着富含矿物质的泉流。得天独厚的天然禀赋，让环县羊天然生成便“嫩而不膻、瘦而不柴”，环县亦有“我国羊谷”之称。
但环县人深知老天赏饭，只能管温饱；要想端稳品牌的金饭碗，得在最前端下“芯”功夫。
种业，是羊工业的“芯片”。环县与崖州湾国家实验室、我国农科院联手，选用“三级二元”杂交技能，引入英国南丘羊、澳洲杜泊羊等国际名种，与本地湖羊“联婚”，培养出成长快、产肉多、肉质鲜的“环县羊”新品系。
在环县，机器人饲喂、智能监控、多胎基因检测成了日常。国外饲养专家和国内科研人员终年驻县，为羊工业保驾护航。
本年4月，三元杂交冷冻胚胎移植手术在环县正式落地。这是环县肉羊育种范畴的全新打破，中心意图是做好保种育种，让优质种羊惠及企业和农户，助力本地羊工业提质增效。
庆阳市农科院正高档畜牧师徐振飞介绍说，跟着良种攻关不断打破，本地母羊子孙产肉才能提升了10%以上。“曾经一只母羊一年下1.5个羔，现在能下2.2个，羔子长得快，出肉多。”
良种之外，还需良法。环县立异推广“有突出贡献的公司+协作社+农户”的利益联合机制，一致供种、一致饲喂、一致防疫、一致收回，保证一切出栏羔羊质量均一。全县培养规划饲养场、协作社1175个，带动4.8万户农户嵌入工业链。
2025年，该县羊饲养量到达380万只，草羊工业产量打破68.5亿元，养羊农户人均来自羊工业的收入超越9500元。从育种到饲养，每一只环县羊的出世，都自带“品牌芯片”。
羔羊出栏，好戏才刚开端。一只羊的“百变之旅”从这儿开端——生鲜羊肉、熟食制品、精装礼盒、自热汤煲……多种途径、多种做法、多个单品，从黄土塬走向全国商超。
走进环县中盛屠宰食品厂，全链条生产线有条有理。屠宰后的羊胴体当即送入0℃-4℃排酸库，“休眠”24小时之后——这是肉质嫩滑的诀窍。切割车间里，一只整羊被精密分解为羊腿、羊排、羊肉串、羊肉卷等80余种生鲜品类。
但环县的“变法”远不止于此。近邻熟食车间，酱香旋绕。羊杂、羊蹄、羊蝎子在秘制卤汤中慢炖，真空包装后开袋即食。精装流水线上，设计师打磨的礼盒里，羊肉块、羊排、羊腿按标准分装，配冰袋和定制餐具，成了节庆“硬通货”。
“咱们有生鲜、熟食、礼盒等四大系列，共150多个单品。”环县小羊肉工业集团董事长沈涛说，一只羊从屠宰到出厂，能够变出十几种产品，满意多种场景、不同人群的需求。
最让顾客定心的，是“一羊一码”——扫描包装袋上的二维码，产地、饲养户、屠宰时刻、检疫陈述、加工日期一望而知。据沈涛介绍，曩昔一只肉羊商场价1000元左右，通过精深加工后，产量能提高到1300元以上。冷链物流同步护航，县城3000吨智能冷库，与顺丰、京东协作的“羊肉冷链专线小时直达上海，鲜肉不化、熟食不变。
一起，“环县小羊肉”的品牌价值也在一路攀升，从博鳌论坛指定产品到国家队运动员备战保证产品，“环县小羊肉”先后被评为农业乡村部“三品一标”典型事例，斩获全国十佳羊肉品牌等多项国家级荣誉。品牌价值从2019年的34.58亿元增加至现在的56.85亿元。
5月11日，杭州“环县羊肉十八宴”餐饮品牌正式开业。这不仅是环县羊工业链“最终一公里”的打通，更是环县羊从黄土塬走向宽广商场的缩影。
走进坐落杭州市的餐厅，手抓羊肉、清炖小羊肉、烤羊排、羊肉荞面饸饹……十八道菜品，道道有出处。一切羊肉均从环县经排酸、冷链专车直运。“咱们不只开饭店，更是展现环县羊的全工业链。客人吃得高兴，扫码下单买生鲜羊肉、熟食礼盒——这叫‘堂吃+零售’。”该餐厅负责人张真旺说。
环县小羊肉的“人气”，在千里之外的莫干山相同火爆。在国际品牌大会展区内，环县羊肉系列新产品招引了很多国内外客商和游客停步品味。同期举办的莫干山音乐节现场，环县羊肉串货摊成为全场“人气王”——炭火通红，香气四溢，货摊前排起长龙。
从展会到音乐节，从专业客商到年青顾客，环县小羊肉用实力圈粉很多。环县小羊肉已在线上线下织成一张巨大出售网络。
线多个网店活泼在各大渠道，2025年“双十一”期间，环县电商工业总出售额打破322万元，其间羊肉类产品就完结194万元。
线多个出售网点遍布全国，产品进入盒马、沃尔玛等高端商超。一辆辆冷链车从环县动身，分赴西安、郑州、上海等国内多个城市，一起出口阿联酋等国家和地区。
从线上到线下，从国内到海外，一只环县羊的“旅程”越走越远。环县羊工业联合会会长姜中决心满满，“要以杭州为起点，加速布局全国重点城市的品牌店和加盟店，让环县小羊肉从‘养得好’‘卖得好’变成‘吃得响’。”(完)
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