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  河北新闻网讯（程晖、李建坤）炭火升腾，烤羊油脂吱吱作响；展台之上，非遗剪纸与有机农产品相映成趣。11月8日，“冬韵燃味京炙之选—— 第三届丰宁采摘式烤羊暨农副产品及非遗产品推介会”在北京市怀柔区弘悦采摘式烤羊店隆重启幕。来自京津冀三地的商会代表、企业担任人、媒体及自媒体博主等400余人齐聚一堂，共赴这场“舌尖非遗+生态好物”的文旅工业盛宴。

  作为本次推介会的中心亮点，丰宁采摘式烤羊以“非遗工艺+典礼感体会”冷艳全场。开羊典礼上，经过规范化烤制的全羊色泽金黄，“一羊六吃”的共同吃法调配秘制调料，让现场嘉宾拍案叫绝。“外皮焦脆、内中新鲜，蘸料香味特别地道！没想到一只烤羊能做出这么多把戏，这典礼感太足了。”特地从北京赶来的美食网络达人赵姐举着相机记载全程，“回去必定要把丰宁烤羊的故事同享给粉丝，这么好的非遗美食值得被更多人知道！”

  丰宁传统烤全羊技艺开展至今已近二百年前史。烤全羊等肉制品曾作为清军军粮，后作为宫殿宴会的特征菜品被保存和接连下来。2020年丰宁烤全羊被评为市级非物质文明遗产。

  进入新时代，丰宁将非遗与当地美食深层次地交融，构建起全工业链的厚实布局：从饲草栽培、种类改良到畜牧饲养，再到餐饮服务，现已构成完好工业生态，全县烤羊餐饮经营户达760余家，年销售量打破10万只。更引人重视的是，依托老练的工业系统与专业人才储藏，丰宁烤羊同步推出上门服务事务。无论是家庭聚会、老友团聚，仍是企业团建、文旅活动等场景，专业烤羊师团队均可携全套规范化烤制设备上门服务，严厉遵从《丰宁采摘式烤羊》集体规范，从羊种选育到火候把控进行全流程规范，让“丰宁味儿”成为规范化的质量许诺。凭仗过硬实力，丰宁烤羊已斩获京津冀烤全羊大赛金奖、河北省当地特征十大必吃名品等荣誉，县外门店更获专项宣扬扶持，品牌影响力继续辐射全国。

  工业开展，人才为基。丰宁接连举行烤羊师规范化培训班，累计超千名学员系统学习了动物检疫、种类辨认、调料配方、花刀技巧等中心技术，从理论到实操全方位筑牢工业规范开展根基。这种“规范引领+人才培养”的双轮驱动形式，让丰宁烤羊渐渐生长为兼具闻名度与市场竞争力的特征餐饮手刺。

  “擦酥饼、大饽饽，还有金丝菊花茶，口味是真的好，都买些回去给家人尝尝！”怀柔市民吴女士拎着满满一包丰宁特产边逛吃边购买。推介会现场，12家农副产品企业与11家非遗代表性传承人的展示区人气爆棚。黄旗小米、御今食用菌、简爱酸奶等传统优势产品，与云尚汖泉、将军红红薯、南六沟苹果梨等新式品牌同台露脸，供嘉宾品鉴选购；另一边丰宁满族剪纸、布糊画、铁艺灯笼等非遗精品，则经过精深工艺展示着“中国民间文明艺术之乡”的深沉见识。

  丰宁籍闻名文明学者、《百家讲坛》主讲人赵玉平上台为家园美食推介，从“燃”“炙”汉字解析引进满族烤全羊美食文明开展，精彩教学将推介活动面向高潮。此外，丰宁特征酒品九龙醉推介、充满满蒙特征的文艺展演等环节，让整场活动既有“烟火气”又有文明味。

  近年来，丰宁县委、县政府以市场需求为导向，依托“有机双冠县”金字招牌，着力构建宣扬营销系统，打造区域公共品牌。此次跨过京承两地的推介会，正是当地建立“产销对接、文旅交融、协作共赢”渠道的重要行动。经过会聚京津冀三地资源，既让更多人了解丰宁农副产品的优秀质量与非遗产品的文明价值，更推进区域间工业联动与资源互补。

  “咱们期望以烤羊为媒，让丰宁的生态好物走出深山，让非遗勃发重生。”活动相关担任这个的人说，未来丰宁将继续深化规范化、规模化、品牌化建造，推进特征工业与文旅、康养等业态深层次地交融，让更多人爱上丰宁神韵，同享开展盈利。