时间： 2023-08-08 06:02:59 来源：leyu乐鱼游戏官网/打蛋机
其间一张海报是份菜单，包含中式烤串、西式烤肉、特征预制菜、凉菜卤味、特征小吃，乃至还有烧烤炉具器件，总共六个类别，一百多种产品。这些产品组合起来，俨然能满意一家中小型烧烤店的需求。
引人重视的要点不是这份菜单上的产品，而是这份菜单的用处，它并不是给顾客看的，而是给中小餐厅老板看的。
锅圈要依托现在的门店，给周边的中小餐厅供给产品了。并且锅圈现已帮餐厅老板们规划好了产品组合，依照这份菜单直接选购就能够了，乃至烧烤配套的撒料、蘸料等也一应俱全。
另一张海报，则提醒了锅圈进入餐饮B端商场的战略。锅圈官方也对外表明，将以全国万家门店为支点，充分发挥供给链优势，开端赋能B端，对小餐饮敞开“烧烤食材、预制菜食材”供给链，“无厨房、无厨师、无库存”，轻松开店，简略赚钱！
实践上，锅圈的这一行为并非暂时起意。据知情人士泄漏，在锅圈的部分门店，早已开端测验给周边的中小餐饮店供给产品，锅圈郑州福元路店，是锅圈最早的一家门店，每年销售额超越500万元，其间适当一部分收入就来自周边的中小火锅、烧烤餐饮客户。
现在，锅圈要将这种供给B端的才能扩展，凭借现有的8000多家和今后更多的门店，掩盖数十万的中小餐饮终端。
据不完全统计，我国餐饮门店数量超越900万，其间中小餐饮占比超越80%，每年对食材的收购需求更是稀有千亿之巨，这无疑是一个巨大的蛋糕，锅圈的野心也正在于此。
按1万家锅圈门店，每家服务50家中小餐饮客户核算，就现已有50万之多，而锅圈未来的门店规划是2万家，每家门店服务50家也是很保存的预算，在锅圈的规划中，掩盖百万小餐饮好像仅仅时间问题。
以河南省为例，就专门印发了《关于促进夜经济开展的辅导定见》，鼓舞各地大力开展夜经济，提振消费决心，满意人民群众消费需求。
其间明确提出，昌盛开展夜间餐饮消费，培养一批特征餐饮品牌和夜间特征餐饮消费街区……力求到2022年，全省建造若干个区域性夜间消费中心城市和2～3个国家级夜间文旅消费集聚区，培养200个以上各类夜间消费演示集合区。
另据艾媒咨询发布的《2021我国夜间经济最新开展陈述》显现，到2020年年末，我国夜间经济规划打破30万亿元，同比添加5%，估计2021年增至36万亿元。其间烧烤作为夜经济餐饮的首要支柱品类，可谓占尽天时地利人和。
企查查数据显现，当下全国烧烤门店现已打破34万家。尤其是疫情之后，烧烤品类新开门店数更是到达了15万家，其间2020年开出7万多家，2021年前10个月，也开出了近8万家。这些新开出的门店，大部分以创业店、夫妻老婆店等传统业态的方式存在着。
烧烤餐饮业态的旺盛可见一斑，但长期以来，烧烤却又存在巨大的痛点。锅圈一位负责人表明，“咱们便是干烧烤夜市出来的，所以也深知这个职业的痛点地点。”
“穿串难，穿串难，又要买，又要腌，还要请人把串穿......”一家烧烤餐厅看似简略，实践背面却是一个劳动密集型的作业，每一串产品都必须靠人工串，并且还需求收购食材、腌制等很多的预备作业。
现在锅圈面向小B餐饮的战略，正是要通过一揽子烧烤类、特征菜产品，处理中小餐厅的这个痛点。“小餐厅不需求再天天去买菜、买食材，不需求请烧烤师傅，乃至不需求备库存。”锅圈上述负责人表明，“咱们提出的标语是无厨房、无厨师、无库存，轻松开店。”
使用锅圈这几年来树立的供给链才能，赋能给中小餐厅，把本来面向C端通过顾客查验的老练产品，结合小B餐饮的实践需求，构成一整套完好的处理方案，而不仅仅是简略地兜销产品。
烧烤品类向来是锅圈的优势地点，所以在上述菜单里，烧烤类产品也是要点，占有了将近2/3的份额，本来的烧烤餐厅能够直接从锅圈选购适宜的产品，假如想新开烧烤店，锅圈更是做了全套预备，乃至包含烧烤炉具器件。一起关于非烧烤类餐厅，也能够通过锅圈添加品类，比方各种特征菜，小龙虾、烤鱼、酸菜鱼、毛血旺等等。
依据锅圈官方发布的数据，现在锅圈全国门店数已超越8000家，并且门店数仍在快速添加，2022年将超越10000家，未来的方针是20000家。
现有门店遍布全国简直一切的省份，尤其是在新一线城市和二、三、四线城市，门店密度现已适当高；并且超越80%的门店都坐落居民区或许校园周边这些挨近顾客的当地；一起门店两公里内，也能辐射很多的中小餐饮终端。
据锅圈相关负责人泄漏，实践上锅圈在创建之初，规划的便是to B +to C的方式。这就像一棵树上有两个分枝，一个是卖给to C的顾客，一个是供给给to B的中小餐饮。
全国8000多个网点，就像毛细血管相同，现已浸透到了大部分县城、地级市、省会城市，这便是锅圈树立的基础设施，现在基础设施齐备，锅圈也已具有了给中小餐饮供给的才能。
锅圈提出的“无厨房、无厨师、无库存”，其间，“无厨房、无厨师”是通过预制化的产品和优化的加工方法完结的，而“无库存”正是依托遍布全国的锅圈门店。
凭借遍布全国的连锁门店，锅圈能够完结高效的终端履约才能，并且边沿本钱简直为零。
每个锅圈门店便是一个前置仓，给周边的小B餐饮客户供给仓配服务，反响快，服务及时，“餐饮客户不需求有备货压力，由于店就在你身边，卖完了打个电话，立刻就给你送过去了。”
关于锅圈门店的经营者来说，一个门店的前期投入和运营本钱是固定的，开发小B餐饮客户，简直不需求额定添加房租和人员薪酬投入，一起还拓宽了新的途径，给门店添加了收入，何乐而不为。简直为零的边沿本钱，无疑也会大大提升了产品的竞争力。
在锅圈看来，这是三方得利的工作：餐厅处理了产品供给的痛点；加盟店经营者扩展了途径添加了收入；锅圈也一起拓荒了B端商场。
伴随着近两年夜经济的昌盛，烧烤成为开展最快的餐饮品类，现在全国烧烤门店现已打破34万家，但门店数在100家及以上的烧烤品牌占比仅为 7.1%。
即便是位列“2021十大烧烤品牌”的头部品牌，除了板屋烧烤超越百家门店以外，其他品牌的门店数量也大都在50家左右徜徉。
并且很多的烧烤店，会集在下沉商场，在三、四、五线城市，烧烤门店数总占比为 59.3%，要高于一线、新一线和二线城市的总门店数量占比。
烧烤店的现状也成为很多小餐饮的缩影，数以万计的小餐饮店，都是以街边摊、夫妻店的方式存在，没有品牌，更没有安稳的食材供给链。
传统中小餐饮店的食材供给，是通过当地的批发商场处理的。经营者从批发商场不同的商户那里，选购不同的产品，然后在自己店里完结终究的再加工。这些食材从工厂终究到餐饮门店，是接力式的，要通过多个中间环节。
这正是锅圈切入小B餐饮的机遇。遍布全国的终端门店+老练的食材供给链+物流交给才能，锅圈现已树立起一整套完好的生态系统，也筑起了自己的壁垒。
锅圈多年来树立的供给链系统，直接打通了出产端，上游ODM工厂到达400余家，产品从工厂直接到终端，减少了中间环节，也大大提高了产品的竞争力，一起丰厚的产品组合也满意了餐饮客户一站式收购的需求。
此前在服务锅圈门店的过程中，其现已树立了一套高效的物流系统，17个现代化中心仓、30多个分仓冷配物流网络、1000多个冷冻前置仓，能做到食材次日达和产品日流通20万件。
现在在这个基础上，再依托8000多家连锁门店，能够将这种高效的配送履约才能，进一步延伸至数十万个小B餐饮客户，这是本来任何一个餐饮供给链渠道都无法做到的。
在上述锅圈负责人看来，上游中心工厂，高效的物流履约才能，数量很多的线下门店，这些都是必不可少的条件，缺少了任何一个，他们都不敢冒然进军B端商场，而现在这些条件都现已老练。
在锅圈的眼中，未来to B是一个有着千亿容量的商场，要比to C大得多，这也正是锅圈把进军to B提升到企业战略层面的底层逻辑。
或许从2017年1月，锅圈第一家门店落地的那一刻起，创始人杨明超的眼睛就一直没有离开过toB商场，他一直在等候机遇，现在机遇到了。
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